Sesuai permintaan Uti dan Tintin ini gue masukin resep ayam panggang bumbu rujak, gue ambil dari
http://dapurmama.blogspot.com/2005/09/ayam-panggang-bumbu-rujak.html. Ayam Panggang Bumbu Rujak
Bahan:1 ekor ayam, belah 2-4 (kalo gue pake paha ayam...kurang lbh stengah kilo.. soalnya gue gak bisa motong ayam utuh)
1/2 sdt asam, rendam dengan sedikit air, remas, saring (kalo gue mah pake asem botolan... soalnya asem yang di plastik keras buanget.... gak bisa di ambil sesuai ukuran. Asem botolannya gue kasih dua... ceprot... itu loh botolnya di pencet trus keluar..ceprot..ceprot... tambahin air dikit biar ayamnya kena asem semua)
3 sdm minyak, untuk menumis (kira2 sendiri ajah minyak nya... gue pake minyak rada banyak)
2 lembar daun salam (gue kagak pake... gak punya)
1 batang sereh, memarkan
500 ml santan (gue pake santen kaleng -- sayang nya cuman 300 ml, jadi gue tambah aer campur pasta klapa)
Bumbu dihaluskan:2 buah cabe merah
8 buah bawang merah atau 2 buah bawang bombay uk. sedang
4 siung bawang putih
5 buah kemiri, sangrai (kemiri gue gak gue sangrai... biasa dah... malas kata temen gue, kalo gak punya kemiri bisa diganti pake kacang mete)
1 cm jahe
1/2 sdt asam jawa
1 sdm garam
gula merah, menurut selera (jumlah gula nya nih ngaruh banget loh sama rasanya... jadi kalo mau manis banyakin ajah)
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air asam, diamkan selama 10 menit.
2.
Tumis bumbu halus, sereh dan daun salam, sampai harum. Masukkan ayam,
aduk sampai kaku. Masukkan santan, masak sampai ayam matang, lunak
& kuah agak mengental. Angkat ayamnya.
3. Panggang ayam diatas bara api atau di dalam oven sambil diolesi sisa bumbu hingga ayam matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat & lalapan.
